CELEBRARE LA MAMMA: DUE RICETTE SPECIALI PER UNA GIORNATA INDIMENTICABILE

La Festa della Mamma è l’occasione perfetta per rallentare e dedicare un gesto d’amore a chi si prende sempre cura di noi. E cosa c’è di meglio che “mettere le mani in pasta”? Non serve essere chef stellati: il segreto è scegliere ingredienti di qualità e aggiungere un pizzico di creatività.

Ecco due proposte originali per stupirla, dalla colazione al dessert.

1. IL RISVEGLIO DOLCE: PANCAKE AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

Dimenticate i soliti pancake. Questa versione è leggera, profumata e perfetta per una colazione a letto o un brunch in famiglia.

Ingredienti (per 2-3 persone)

• 150g di farina 00 (o farina d’avena)

• 200ml di latte (anche vegetale)

• 1 uovo

• Scorza grattugiata di 2 limoni bio

• 1 cucchiaio di semi di papavero

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

• Miele o sciroppo d’acero per guarnire

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito e semi di papavero.

2. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte e la scorza di limone.

3. Unite i due composti mescolando velocemente con una frusta (qualche grumo va bene, rende i pancake più soffici!).

4. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate un mestolo di impasto alla volta.

5. Quando compaiono le bollicine in superficie, girate e cuocete per un altro minuto.

6. Il tocco in più: Serviteli con frutti di bosco freschi e una generosa colata di miele.

2. L’APERITIVO CHIC: TARTELLETTE SALATE CON MOUSSE DI ROBIOLA E SALMONE

Se preferite festeggiare con un brindisi pomeridiano o un antipasto raffinato, queste tartellette sono veloci da preparare ma di grande effetto visivo.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée

• 200g di robiola o formaggio spalmabile

• 100g di salmone affumicato

• Erba cipollina fresca

• Pepe rosa in grani

Preparazione

1. Ricavate dei cerchi dalla pasta brisée e foderate degli stampini da muffin o tartelletta. Bucherellate il fondo e cuocete in forno a 180°C per circa 10-12 minuti (cottura alla cieca).

2. In una ciotola, lavorate la robiola con l’erba cipollina tritata e un pizzico di pepe.

3. Una volta raffreddate le basi di pasta, riempitele con la crema di formaggio (potete usare una sac-à-poche per un risultato più elegante).

4. Adagiate sopra una rosellina di salmone affumicato e decorate con qualche grano di pepe rosa.

IL CONSIGLIO DI EUROSIA

La Festa della Mamma non è solo cibo, ma tempo trascorso insieme. Accompagnate queste ricette con un biglietto scritto a mano o un piccolo mazzo di fiori di campo: sono i dettagli spontanei a rendere speciale questa giornata.

Buona festa a tutte le mamme!